Dominican-style potato salad, a popular dish in the Dominican Republic often used during  holidays and other festivities.Record-Journal

A few Dominican recipes to try – including Dominican potato salad

A few Dominican recipes to try – including Dominican potato salad

A few Dominican recipes to try – including Dominican potato salad

reporter photo

While gastronomy in the Dominican Republic resembles foods that are traditional of other Latin American countries, many dishes are either unique to the country or include a special Dominican touch. Here are a few foods typically served at Dominican homes and that are easy to prepare.

Dominican Potato Salad

Dominican style potato salad is served year-round and is a perfect side dish for most Dominican lunch items. Potato salad is largely used by Dominicans throughout the holidays and other festivities. One of the things that makes this potato salad unique is Dominicans tend to add either carrots or beets, or both.

To make the salad, the potatoes, beets and carrots need to be peeled, cut in dices and boiled. The onions are also to be peeled and diced before being marinated in salt and vinegar to taste. Dominicans also add diced hard-boiled eggs, mayonnaise and sometimes even corn to this popular recipe. Finally, all of the ingredients must be mixed together and the salad can be served at room temperature or cold.

Mangú con los tres golpes

Mangú con los tres golpes is one of the most unique dishes to the Dominican Republic. Mangú is simply peeled and boiled plantains that are then mashed.  “Los tres golpes” is what mangú is normally accompanied with. “Los tres golpes”  if translated to English means “the three hits” and it refers to fried cheese, eggs and Dominican salami. Dominicans also eat mangú con los tres golpes along with fried onions marinated in salt and vinegar; and avocado. This dish can often be seen at Dominican homes at breakfast and dinner time.

Arepitas de Maíz 

Arepitas de Arepitas de Maíz, also known as torrejas de harina de maíz is a popular side dish or snack in the Dominican Republic. Variations of this dish are made in various parts of the country and in various countries of Latin America. To make “arepitas de maíz,” corn flour, milk eggs, salt and sugar are mixed together. The key ingredient used for this dish in the Republic is aniseed — a grain that adds a sweeter taste to the dish. All of the ingredients must be mixed together. Then the mixture is taken in smaller pieces that can be given the shape of a cookie to make the arepitas. The final step is to fry the arepitas in oil, and then they can be enjoyed.

ksantos@record-journal.com203-317-2364Twitter: @KarlaSantosCT



Aunque la gastronomía de la República Dominicana es similar a la comida tradicional de los otros países de Latinoamérica, muchos platos son únicos en el país o incluyen un toque Dominicano. Aquí hay varios platos típicos que se sirven en los hogares dominicanos y son fáciles de preparar.

Ensalada de papa Dominicana

La ensalada de papa Dominicana se sirve todo el año y es un acompañamiento perfecto a los platos del almuerzo Dominicano. Los Dominicanos preparan la ensalada de papa mayormente durante las navidades u otras fiestas. Una de las cosas que hace que esta ensalada de papa sea única es que los Dominicanos le añaden zanahorias o remolacha, o ambas.

Para preparar la ensalada, se pelan y cortan las papas, las remolachas y las zanahorias y se hierven. La cebolla también se pela y se corta antes de marinar en sal y vinagre al gusto. Los Dominicanos también le añaden huevos hervidos, mayonesa y a veces, hasta maíz a esta receta popular. Finalmente, todos los ingredientes se mezclan y se sirve la ensalada a temperatura ambiente o fría.

Mangú con los tres golpes

El mangú con los tres golpes es uno de los platos más únicos de la República Dominicana. Simplemente, el mangú se prepara al hervir y majar plátanos. “Los tres golpes” es lo que normalmente acompaña el mangú. “Los tres golpes” se refiere al queso frito, huevo frito y salami Dominicano frito. Los Dominicanos también comen mangú con los tres golpes, junto con cebolla marinada en sal y vinagre, frita; y aguacate. Este plato se sirve en los hogares dominicanos para el desayuno o en la cena.

Arepitas de Maiz

Las arepitas de maíz, también conocidas como torrejas de harina de maíz son un plato de acompañamiento o merienda popular en la República Dominicana. Variaciones de este plato se consiguen en varias partes del país y en varios países de Latinoamérica. Para preparar las “arepitas de maíz,” se mezcla harina de maíz, leche, huevos, sal y azúcar. El ingrediente clave que se usa para este platillo en la República es el anís - un grano que le añade un poco de dulzura al plato. Todos los ingredientes se deben mezclar. Después, la mezcla se separa en porciones pequeñas que se moldean en forma de galletas para preparar las arepitas. El paso final es freír las arepitas en aceite. Después se pueden disfrutar.

More From This Section